Ingredienti
400 grammi di fave fresche
olio extra vergine d'oliva
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
2 spicchi d'aglio
1 cipollotto fresco
prezzemolo fresco
pepe q.b
sale q.b.
Preparazione
Versate le fave in un frullatore aggiungendo l'olio extra vergine, la cipolla, l’aglio, il cumino, il prezzemolo e il coriandolo.
( le dosi delle spezie possono variare in base ai vostri gusti)
Aggiungete il sale e il pepe e frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mettete tutto in una ciotola e fate riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Formate con il composto raffreddato delle palline e friggetele in olio bollente.
Se il composto non risultasse abbastanza solido per formare le polpette aggiungete un po’ di farina senza glutine.
Il tempo medio di cottura è di circa 4/5 minuti.
Disponete i falafel su una teglia con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
I falafel sono ottimi da consumare con l’hummus o altre salse senza glutine a piacere e si possono gustare sia caldi che freddi.
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