PANE AL GRANO SARACENO NOCI E OLIVE SENZA GLUTINE & SENZA LATTOSIO

 INGREDIENTI

•  250 grammi di farina mix senza glutine

• 200 grammi di farina di riso senza glutine

• 50 grammi di grano saraceno senza glutine

        

•  1 panetto di lievito di birra                                                                                                                                            

• 50 grammi d'olio extra vergine d'oliva

• 400 ml d'acqua

• sale q.b.

• 70 grammi di noci sgusciate e spezzettate grossolanamente

• 70 grammi di olive verdi o nere denoccilate tagliate grossolanamente

PREPARAZIONE

preparazione con il bimby : 

Versare nel boccale del Bimby le farine aggiungendo il lievito avendo cura di scioglierlo bene preventivamente in un bicchiere con una parte dell'acqua ( appena tiepida) e il sale. 
Aggiungete l'olio e la restante acqua e avviate il bimby in modalita' spiga per 6 minuti.
Aggiungete le noci e le olive e continuate ad impastare per circa 2 minuti.
Quando il composto risultera' soffice ,omogeneo e senza grumi versatelo in uno stampo per pane possibilmente in silicone in quanto non necessita di essere ne unto ne imburrato.
Lasciate lievitare in forno preriscaldato a 30 gradi per circa 1 ora e mezzo e cuocete poi a 180 gradi per 30/35 minuti 



preparazione senza bimby :

La preparazione senza il bimby è pressochè identica in quanto in questa ricetta viene utilizzato esclusivamente come impastatrice , quindi un qualsiasi robot da cucina che abbia la stessa funzione andra' benissimo, basta seguire le stesse dosi e tempi di cottura.







http://glutenfreetavelandliving.over-blog.com/2013/10/100-gluten-free-fri-day.html